明崇祯十五年，清崇德七年，公元一六四二年，号称“大城开封，发生了吃的问题。
当孙世瑞在一群骄兵悍将簇拥下，登上潼关魁星楼饱啖鲤鱼焙面时，这道名菜的原产地开封，即将经历一场惨绝人寰的浩劫。
当援剿总兵贺人龙用莲子羹、胡椒辣子鸡、栗子炖牛肉、豆腐、鱼、炸春卷、热馒头、米饭、两道汤、三个撒满了白糖的馅饼，外加潼关名妓如花拉拢孙贤侄时，穿越者绝不会想到，这些在他看来平淡无奇的饭菜，如果放在顿美味佳肴。
崇祯十五年五月，督师丁启睿会同保定总督杨文岳、总兵左良玉和虎大威四路人马组成的十八万援军，刚到开封以南的朱仙镇就被闯军击溃。
开封彻底沦为孤城。
城中粮食匮乏，民生难以为继，朱恭枵拿出府中存粮，河南巡抚衙门也将藩库粮食拿出，施粥赈济灾民。
然而只维持一月，粮食耗尽，城中饿殍渐渐增多。
七月，百姓出城采摘野菜，闯军于城外各路口设置关卡，日夜巡查，遇有饥民，即行击杀。
饥民只能回城。
黄河北岸明军情急之下，于七月二十七日夜间，派五百名百姓，每人身背三四斗小麦，想趁夜色偷偷渡过黄河，进城送粮。
闯军俘虏五百百姓，李自成下令，将所有俘虏砍掉双手，再带到开封西门放掉，百姓投水而死者不计。
八月。
由于城内粮食耗尽，守官决定“杀民养军”。
明军挨家挨户搜查粮食，残酷的搜刮，家属了百姓死亡。
至八月底，开封居民十去七八，饿死数十万人。
十室十空，人始相食。
百姓千方百计寻觅可以果腹的东西。
或摘树头青、或买药中饵，或剐树皮为羹
树皮、草根、药材、皮革
用来喂金鱼的红虫
连粪堆中的螬蛴
甚至马粪
都成为了饥民们争夺的食物。
吃人也不再稀奇。
九月。
初一，代理河南巡按的黄澎路过曹门，“眼见一二人在城墙下，敲人骨吸髓”。
都已经不避人了。
曾经繁华的开封城已完全成了一座死城。
大街上看不到行人；
动物乃至昆虫都被吃尽；
守城士兵也已经无粮可吃，每日饿死的士兵多达三四百人。
但不知道是幸运还是不幸，这样地狱般的日子延续到九月中旬，就结束了。
九月十四日深夜，离开封不远的黄河突然决堤，“怒浪巨涛吼若雷鸣”。
十五日黎明，黄河水咆哮着进了开封城，开始收割这座死城中最后剩下的生命
作为明史业余爱好者的孙世瑞主业为催收，多少了解一点崇祯十五年闯军围攻开封的经过。四月的围城加上决堤洪水，让这座曾经繁华的开封城，连带着它的数十万居民，彻底从地球上消失了。
历史上，闯军三次围攻开封，直到黄河决口水势淹没全城，开封城从战前的37万人，最终生还者不及3万。注释1
“及至夜半，水深数丈，浮尸如鱼”。
崇祯十五年九月底，当残余明军撤退，闯军划船进入开封城时，所见“水深数丈，浮尸如鱼。”
相比清军入关后的扬州十日嘉定三屠，因满清文字狱与明清文人的夸张描述，数据尚有争议，而崇祯末年的开封围城，因为存有大量史料，当不容任何置疑。注释2
孙世瑞的到来，这段暗无天日的历史，或许会发生改变。
注：
1、参考文献：守汴日志、汴围湿襟录、豫变纪略、汴城围陷述
2、关于开封决口，守汴日志、汴围湿襟录、豫变纪略、汴城围陷述多有描述，除此之外，当时崇祯曾下令彻查，决口当事人，时任开封推官的黄澍被认为有罪，他与给事中陈燕翼曾有过一番争论，现节选如下：
1、陈燕翼下同问：水淹开封，是不是你决的黄河
答黄澍，下同：疏云决河灌之乎臣应之曰：黄河之不遑修筑者五年矣。崇祯十四年七月二十八日，河从黄金坝朱家寨等处决进七八里，冲入土隄，周王发银钱数千连夜招人堵塞，抚臣髙名衡以下皆半夜出城修筑。当时贼未围汴，约以次年春间大兴版筑。至十二月而贼又攻汴矣，狠攻二十昼夜而贼去，竭两月之力仅修完城垣，而贼又来。自四月二十八日贼困城下，消息不通。七月间，贼謡言决河以惑我众，然自七月至九月初，旬城下俱无水。九月十四日，水到城下，十六日，四门齐坏，洪流万丈，臣等方痛哭求死，遑知水所自来乎闻按臣严云京曽疏请决河，刘源清亦自认决河，皇上惟敕二臣从实回话，并责旧督臣侯恂、河北巡道杨千古各陈当日确闻确见，仍一面敕问周王及汴梁渡河士民果否十四年有决之事。则臣言可复燕翼说谎之罪，自见矣。